Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition (март 2021), показало, что у людей, которые придерживались диеты, богатой нитратами, в основном из овощей, значительно улучшалась функция мышц нижних конечностей.
Плохая функция мышц связана с повышенным риском падений и переломов и считается ключевым показателем общего состояния здоровья и благополучия. Функция мышц жизненно важна для поддержания хорошего общего состояния здоровья, особенно прочности костей в более зрелом возрасте.
Учёные изучили данные 3759 австралийцев, принимавших участие в исследовании AusDiab Института сердца и диабета Мельбурна за 12-летний период. Они обнаружили, что у людей с самым высоким регулярным потреблением нитратов сила нижних конечностей на 11% выше, чем у людей с самым низким потреблением нитратов. Также были зарегистрированы более высокие (до 4%) скорости ходьбы. Всего одна мерная чашка (приблизительно 230гр) зелёных листовых овощей может стимулировать мышечную функцию.
«Наше исследование показало, что диета с высоким содержанием овощей, богатых нитратами, может укрепить вашу мышечную силу независимо от какой-либо физической активности, — сказал ведущий исследователь д-р Марк Сим из Института исследований питания ECU.
Тем не менее, для оптимизации мышечной функции мы предлагаем сбалансированную диету, богатую зелеными листовыми овощами, в сочетании с регулярными физическими упражнениями, включая силовые тренировки. Хотя листовая зелень может быть одним из наших наименее любимых видов овощей, она может быть самой важной».
Исследование показало, что богатые нитратами овощи, такие как салат, шпинат, капуста и даже свекла, приносят наибольшую пользу для здоровья.
Чтобы получить целый ряд преимуществ для здоровья опорно двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы, мы должны есть различные овощи каждый день и, по крайней мере, одна из порций должна быть листовой зеленью. Лучше есть богатые нитратами овощи как часть здоровой диеты, а не принимать добавки.
Исследование, проведенное в сотрудничестве с Институтом физической активности и питания при Университете Дикина и Институтом сердца и диабета Бейкера, основано на предыдущих исследованиях доктора Сима по нитратам и функции мышц у пожилых женщин.
Источник: https://www.sciencedaily.com
